保存食作り突入日か？。
ザワークラウトに引き続き、柚子茶の素も試作してみる。
切り方、プロセス、糖度、出来上がり総量、
といったものの再確認。
毎年あたりまえに、作っているものだけど、
あたりまえすぎて、自分では分かっていても、
他の人には、伝えた方が分かりやすいことも、
あったりするもの。
柚子を刻んで、甜菜グラニュー糖をまぶしたもの。
残した甜菜緒グラニュー糖は、一番上に被せるように。
柚子茶の利用法、今年はイロイロ考えてみようと思っています。
柚子シリアルバーはその一つで。
保存するのは、1.5L~2Lは入る、
100円ショップで見つけた、バネ式の保存瓶。
フタの部分も外れて、結構重宝しています。