昨日手に入れた、白菜は
半分は母親にとられ、キムチを漬けると言う。
ワタシは、白キムチ。
チョン・テキョン先生の『精進韓国料理の本』にあったものを、
参考に作ってみよう。
辛くない、白キムチ、水キムチ、を前から作ってみたかった。
まずは、白菜を洗って水切りし、
塩水に浸けて。下漬け。
一晩（８時間以上）おく。
保存食作りは、
ながら作業。
〜しながら、は
B型気質に合う作業です。
明日漬け込む、
せり、梨、は買っておいた。
あとの材料、大根、ねぎ、しょうが、乾燥唐辛子、なつめ、はある。
生栗は手に入れられないので、なにかで代用しようか？。
考えときましょ。