リンゴのスイーツ講習会の試作。
＜リンゴとクスクスのトリュフ＞です。
クスクスってしっていますか？。
中東や北アフリカ、フランス、イタリア等で食されている、
パスタの一種で、硬質の小麦粉・デュラムセモリナ粉を粒状に加工したものです。
現物は、講習会にてご紹介させていただきますね。
それをリンゴと合わせて、トリュフボールを作ります。
今回試作しましたが、もう少し酸味が欲しいかなと。
ココアには、オレンジなどの酸味が合いますが、
リンゴの酸味が引き立つようにもう少し工夫したいと思っています。
2〜3㎝の直径って、文字だけだと小さく思われがちですが、
かなり大きな径ですよ。3つ食べたら満足！ってボリュームです。