今回まずは、スイーツ＜かぼちゃの小豆カラメルプディング＞
カラメルシロップってプリンには付きものです。
ハ○○のプリンの、初めて作った時の
お水を加えて作るカラメルシロップは、小さいときには衝撃の美味しさでした。
本来は、お砂糖の焦げた香りのこうばしさが特徴。うまく焦がすのがポイントです。
それを小豆とあわせてソースにします。
プリン液の感じも、かぼちゃだとほっこり感がでやすいですが、
ぷるん感ももう少し出すつもりです。
微調整はまだしますが、全体のイメージはこんな感じで行く予定です。
今年はカボチャも豊作の様子。いろいろな種類が出回っています。
地元のスーパーでも有機、減農薬、のカボチャも見られるようになった。
秋の味覚がことしは、ことに豊富な様子。
秋の野菜のおいしさを味わいにきませんか？
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