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| 一度目のお水はさっとすてて。 |
新米を手に入れてきました。といっても地元のお米屋さんで。
いままでは区内のお米屋さん推奨の「那須あいがも米こしひかり」でした。
たまには別のお米を食べたいな〜と思って、
(タケシの等々力ベースでお米特集をやっていたのを録画で見て）
ちょうどあたらしく、山形の有機米がくるというので
今年のの新米到着を待っていました。
生産者は、山形のおのでらファームさん。
きれいな、つやつやとしたお米です。
つや姫じゃなくて、＜はえぬき＞ですから。
間違えないように、＜はえぬき＞について調べてみる。
はえぬきは、ササニシキの後継品種で、山形農業試験場で、秋田３１号（あきたこまち）と庄内２９号をかけあわせて誕生。１９９１年に＜はえぬき＞と命名されたそうです。
はえぬきの特徴：
粒がしっかり立って、崩れにくく、ふっくらと炊きあがる。
粒粒っとしたお米の歯ごたえと弾力がある。モチッとした食感。
甘み、香りもよく、さめても大丈夫。
多少お水を増やして炊いてもべちゃっとならない。
おむすび、カレー、お寿司にも合う。
なるほど〜。
これから、晩ご飯用に炊いてみます。
明後日の、玄米炊き方講習会、かぼちゃ講習会もこのお米を使う予定です。
おいしい新米を食べにきませんか？
追記：2013/11/15
炊いてみて
一時間の浸水だったのですが、吸水力があるのか
柔らかく、粒がしっかりして、崩れにくく、ふっくら
というのが解りました。
玄米初心者の方には、炊きやすい品種かも。
＜玄米炊き方講習会用＞には良かった！です。
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