試しているぬか漬けコレクション？。
どうでしょう？。
大根、にんじん、かぶ、キュウリ、キャベツは
ぬか漬けの定番です。
うちの母は、カボチャは時々漬けていて
その食感を食べたことはあるのですが、
固めに茹だった感じの、
やっぱりこうか〜、なるほど。という感じ。
アスパラ、れんこん、
なかなかいい感じで私好みです。
今、どうだろうか〜、どんな感じになるんだろう〜？
というものも漬け込んでいます。
ぬか漬けは野菜以外にも、
鯖をぬかで漬けた、福井県の＜へしこ＞
猛毒のあるふぐの卵巣を、ぬかに漬けることで無毒化し
珍味としていただく料理が石川県にあるという。
（からすみもぬか漬けかと、調べたのですが、
からすみはボラの卵巣の塩漬けを、塩抜きして乾燥させたものらしいです）
＜へしこ＞は、以前、地元のスーパーで売っていて、買ったことがある。
なぜか、私が＜へしこ＞を知っていたのは、貫地谷しほりちゃん主演の朝ドラの舞台が、
福井県の小浜で、同級生のお母さんが手作りの羊羹を作っていたのを感動して、
（和久井映見さん演じる）自分の母親に、羊羹を作って欲しいと言ったら、なぜか
へしこ羊羹を作っていたこと（もちろん、まずい。）
「夕食のおかずに」と買ったて、干物感覚で扱ったけど、
イザ、食べてみると、塩っぱくて、塩っぱくて、
塩抜きして食べる物だったらしい。
そんなことがあった。
もちろん、ぬか漬けして無毒化した卵巣はまた食べたことがありません。
（マクロ的には、極陽性ですね）でもすごくないですか？。無毒化しちゃう＜ぬか＞。
今、ぬか漬け楽しくなってきてます。ワタシ。
ご一緒にかががですか？。
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