切り乾し大根、イロイロ

時計回りに、

ゆでぼし大根：一番濃い色の

割り干し大根：長くて太いの

切り乾し大根：一般的な細めの

ふときり大根：ざくざくと輪切りして干したよう

11月の講習会は、切り乾し大根がテーマ。

地元のスーパー４件を周り、どんな切り乾し大根があるのか見てみると、
メインに使おうと思っていた2つ、

一般的な細い切り乾し、

縦にざくっと割って干した、割り干し大根。

それ以外にも、

ゆで干し大根、

ふときり大根、

と

大きさも、食感もまた違った切り乾し大根を発見。

みなさん、普段切り乾し大根って、食べますか？。

意識しないと、片隅にやられる存在かも？。

我が家は朝ご飯用に常備菜があり、ひじきの煮物などを煮てあるのですが、

ずっと以前、母親の入院中には、ひじきの煮物、切り乾し大根、じゃこと根菜炒め煮を回転させて

よく作っていました。切り乾し大根、割と好きなのだと思いますワタシ。

様々ある切り乾し大根を、食材を知っていただきつつ、

料理を楽しんでいただこうと思っています。