カボチャと豆腐のティラミス風／試作

今月末の【かぼちゃでハロウィンおやつ】の講習会の試作。最終。

ババロアの固さでもない、とろ〜っとクリームの固さでもない。

ふわっ、とろ〜っを目指したカボチャ豆腐ムース。

この固さが美味しさのキメ。