大地宅配で見つけた、干し柿セット。
以前一度、干し柿は
地元のJAの市場で干し柿用の柿＝渋柿があって作ったことがある。
また、作りたいなぁと毎年思うのだけど、
市場のある時にいつも出てる分けではないので、
なかなかお目にかかれない、幻の存在なのです。
来年の講習会、【あたたまるおやつ、あたたまるお茶】で、
干し柿を使うので、今年はなおさら欲しかった。
干し柿も、選ばないと、柿だけで出来たものが少なくて、
（きれいな色に仕上げる為に亜硝酸塩・・・だったか？を使っているものもある）
基本、柿を寒風で干すだけなんだけど。
たまたまTwitterで大地宅配で＜干し柿セット＞があると知って早速注文。
到着して早速作る。ほっとくと、柿が熟しそうな勢い。
自然農法のものというのは、生命力もある分、変化もしやすい。
干し柿セットは、
皮をむいて、（ホントは余分な葉の部分も取るとよかったみたい）
干し柿がしやすいよう、
枝とヘタの部分が、付いていて、
そこをねじり紐に絡ませるだけ。
あとは、雨に当たらないよう、果肉が引き締まってくるまで干す。
自家製干し柿、楽しみです。