先週は、
プリンの試作、ミルフィーユサラダの試作なども合間にしました。
卵のプリンって、
ふるふる系
とろ〜っとして、クリーミー濃厚なのが
が主流ですよね。
街を歩けば、プリン。
駅の特設売り場も、プリン。
って
デパ地下でも
プリンがないところは無い
くらい。
以前卵プリンを作ったときは、
オーブンで蒸し焼きだったので、
割としっかりした昔のプリンでした。
蒸し器を使うと、
ふるふる系のとろ〜りとしたプリンに作りやすいですね。
今回改めて、作ってみて実感。
丁寧に混ぜて、静かに器に入れる。
あとは、ゆっくり他の料理をしている間に出来てしまいます。
柚子が無い方も、市販の柚子茶で作れますよ。
季節のイチゴを使っても作れそうなので、
この回が終ったら作ってみるつもりです。
卵は熊本の自然農法のものを使う予定です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
寒卵は滋養がよく、栄養価も高いらしいですよ。
ポチッと応援お願いします。
にほんブログ村
にほんブログ村