季節の柑橘、夏みかんを使ってジャム作り
夏みかんは、酸っぱくてそのままたべるにはすっぱいみかんです。
たまたま、地元産のものが入ってきてくれました。
ママレードは柑橘類を使ったジャムですが、
柑橘の皮の香りと同時に、苦みがあるのもの、
コツが分かると美味しいママレードに成ります。
ワタシも買ってくると、３こ、４こを剥いてジャムにします。
この日は、お一人１個半を使ってジャムにしました。
そのジャムを使い、
フライパンケーキとみかんゼリーを作りました。
そのまま食べても美味しいですが、柑橘に合う杏仁風のゼリーの上にのせていただきます。
このママレードは次回のスイーツBasic2の第一回目でもソースに仕立てます。
他の柑橘類でもできると思いますが、
夏みかん、甘夏みかんが一番美味しいと思います。
季節柑橘をアレンジして、味わいたい物です。
後述：スイーツBasicの時に、他の柑橘、デコポンとかでも出来ると思うとお話ししましたが、
デコポンは皮が薄くて白いワタがとりにくいので、やっぱりベストは夏みかん系のものです）