ただいま試作中！。米粉を使ったクレープシュゼット。
米粉を加えてパリッと、モチッとした食感をめざす。
クレープというと、
元はそば粉を使ったガレットといい、フランスのたべもの。
スイーツというより、主食のかわりだったもの。
あのそば粉の香りと、ざらっとした質感、ずっしりとした
少量でたべごたえのあるものだったはず。
日本ではクレープはスイーツ！。
来週から始めるスイーツBasicコース２。
米粉をメイン食材にして、千変万化
ぱりぱり、もちもち、しっとり、ふわふあ、とろとろ
なスイーツを作っていく。
おもしろい、そして新発見がある
講習会になると思います。
生徒のOさん、Sさん、
どんな反応していただけるのか、
私もワクワクしているところです。
スイーツコースについてはこちら。